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Guide pour la restauration

Rapprocher la facture fournisseur de ses bons de livraison, pas à pas

La facture, c'est ce que vous payez ; le bon de livraison, ce qu'on vous a vraiment livré. Les rapprocher avant de payer est le seul moyen de savoir qu'on ne vous facture pas trop : un produit jamais livré, un prix différent de celui du bon, un BL facturé deux fois.

Ce qu'il faut vérifier, étape par étape

  1. Réunissez la facture et ses bons de livraison

    La facture cite généralement les numéros de BL qu'elle couvre (« Bon de livraison n° … »). Rassemblez-les tous. Si elle cite un BL que vous n'avez pas, demandez-le au fournisseur avant de payer.

  2. Comparez le total

    Additionnez les bons de livraison hors taxes et comparez avec le total HT de la facture. S'ils correspondent, tout est presque toujours en ordre.

  3. Sinon, ligne par ligne

    Vérifiez la quantité et le montant de chaque produit. Plutôt le montant de la ligne que le prix unitaire : avec trois ou quatre décimales, les arrondis peuvent varier sans qu'il y ait d'erreur.

  4. Ce que vous avez refusé ou retourné

    Si vous avez refusé un produit à la réception, il ne devrait pas figurer sur la facture, ou un avoir devrait le déduire.

  5. Les frais absents du bon de livraison

    Frais de port, taxes ou suppléments qui n'apparaissent que sur la facture. Ils sont parfois justifiés, mais mieux vaut ne pas les découvrir après coup.

  6. Réclamez, bon de livraison à l'appui

    Notez chaque écart et envoyez-le au fournisseur avant de payer. Le bon de livraison signé prouve ce que vous avez reçu.

Les erreurs les plus fréquentes

  • Un produit facturé qui n'a jamais été livré.
  • Un prix différent de celui du bon de livraison ou de celui négocié.
  • Une quantité facturée supérieure à celle reçue.
  • Un même bon de livraison facturé deux fois, ou sur deux factures.
  • Un avoir promis qui n'apparaît pas.
  • Des frais de port ou des taxes absents du bon de livraison.

Quand ça ne correspond pas : réclamer sans se fâcher

Presque aucun écart n'est de la mauvaise foi. C'est le plus souvent un prix qui a changé sans qu'on vous prévienne, un carton resté dans le camion ou un avoir oublié. Plus vous le signalez tôt, plus c'est simple à corriger.

  • Écrivez, même si vous en avez déjà parlé au téléphone. Un WhatsApp ou un e-mail au commercial laisse une date et une trace.
  • Envoyez la photo du bon de livraison signé à côté de la ligne de facture qui ne correspond pas. Avec les deux sous les yeux, presque personne ne discute.
  • Demandez un avoir, pas une remise sur la prochaine facture : l'avoir reste écrit, la remise s'oublie.
  • Payez ce qui n'est pas contesté et ne laissez en suspens que la partie discutée. Bloquer toute la facture pour douze euros tend une relation qu'il vaut mieux préserver.

Et si le même fournisseur se trompe toujours sur la même chose, ce n'est plus une erreur : c'est une condition d'achat à renégocier.

Bon de commande, bon de livraison et facture : le rapprochement à trois

En comptabilité, rapprocher un achat, c'est comparer trois documents en deux temps : le bon de commande avec le bon de livraison, puis le bon de livraison avec la facture. Chacun raconte une partie différente du même achat.

Le bon de commande

Ce que vous avez commandé et à quel prix. En restauration, il n'existe presque jamais sur papier : la commande se passe par téléphone ou par WhatsApp au commercial, et le prix se dit souvent sans jamais s'écrire.

Le bon de livraison

Ce qui est réellement arrivé. Il accompagne la marchandise et se signe à la porte, presque toujours dans l'urgence et en plein service. C'est le seul des trois que vous pouvez vérifier avec la marchandise sous les yeux.

La facture

Ce qu'on vous fait payer, TVA comprise. Elle arrive des jours ou des semaines plus tard, quand plus personne ne se souvient de cette livraison, et regroupe souvent plusieurs bons de livraison.

Des deux comparaisons, celle qui vous fait économiser est la seconde. Si le bon de commande n'existe pas sur papier — le cas normal dans un restaurant —, la première se fait de mémoire à la porte, en comptant les cartons. Celle du bon de livraison contre la facture, elle, se fait avec les deux documents sous les yeux, des semaines plus tard et au calme. Et c'est là qu'une erreur se transforme en trop-perçu.

Costero compare le bon de livraison et la facture. Il ne lit pas les bons de commande, parce qu'en restauration il n'y en a presque jamais à lire.

Bon de livraison et facture : quelle différence ?

Le bon de livraison accompagne la marchandise et prouve ce qui a été livré : produits, quantités et souvent prix. La facture est le document par lequel le fournisseur vous fait payer, TVA comprise, et elle peut regrouper plusieurs bons de livraison, par exemple ceux d'un mois. C'est pour cela qu'on les rapproche : la facture devrait être exactement la somme de ses bons de livraison.

Voir la comparaison complète : bon de livraison et facture, côte à côte

Comment Costero le fait pour vous

Vous envoyez la facture comme un bon de livraison : une photo ou le PDF. Costero retrouve seul ses bons de livraison grâce aux numéros qu'elle cite ; si elle n'en cite aucun, il cherche un BL du même fournisseur avec le même total et les mêmes lignes. Il compare le total et chaque ligne, et vous dit si tout correspond ou ce qui ne correspond pas. Il ne touche pas à vos bons de livraison et ne compte pas la facture comme un nouvel achat.

  • Des produits facturés absents du bon de livraison, ou l'inverse.
  • Des quantités différentes et des montants qui ne correspondent pas.
  • Des produits refusés à la réception et facturés quand même.
  • Des bons de livraison cités par la facture que vous n'avez pas encore envoyés.

Chaque facture apparaît dans la rubrique Factures avec son statut, et celles qui ne correspondent pas s'affichent dans vos notifications.

Exemple de facture comparéeÉcarts

Facture n° 2026-0412 · Fournisseur d'épicerie

  • Farine de blé 25 kg : 4 facturé(s), le BL indique 3.
  • Frais de port : figure sur la facture (12,00 €) mais pas sur le BL.

Voici comment Costero vous montre une facture qui ne correspond pas, écart par écart.

Questions rapides

Et si la facture n'indique pas les numéros de BL ?

Costero cherche un bon de livraison du même fournisseur avec le même total et les mêmes lignes, et vous demande de confirmer avant de l'enregistrer. S'il n'en trouve aucun qui correspond entièrement, il n'invente pas de rapprochement.

La facture compte-t-elle comme un nouvel achat ?

Non. Elle est enregistrée dans Factures, liée à ses bons de livraison, et la dépense n'est comptée qu'une fois.

Et si ça ne correspond pas ?

Costero vous montre l'écart sans rien modifier : c'est vous qui décidez de réclamer au fournisseur. Vos bons de livraison restent tels quels.

Faut-il le bon de commande pour rapprocher la facture ?

Non. Le bon de commande dit ce que vous vouliez ; le bon de livraison, ce qui est arrivé. Si on vous facture trop, c'est le bon de livraison signé qui le prouve. Le bon de commande sert à réclamer autre chose : qu'on vous a livré moins que commandé, ou à un prix qui n'était pas celui convenu.

Peut-on payer une facture sans avoir le bon de livraison ?

Vous pouvez, mais vous payez à l'aveugle : sans le bon de livraison, vous n'avez rien pour prouver ce qui est arrivé. Si la facture cite un numéro de BL que vous n'avez pas, demandez-le au fournisseur avant de payer ; en général il le renvoie le jour même.

Et si la facture regroupe tout un mois ?

C'est le cas habituel avec les fournisseurs quotidiens. Comparez d'abord le total HT de la facture avec la somme des bons de livraison du mois : si cela correspond, c'est terminé. Ce n'est que si l'écart persiste qu'il faut descendre aux lignes, en commençant par les jours où il y a eu le plus de livraisons.

Combien de temps faut-il conserver les bons de livraison ?

En France, les pièces justificatives comptables se conservent dix ans. Si un bon de livraison justifie une facture, gardez-le aussi longtemps qu'elle. Vérifiez avec votre expert-comptable, qui connaît votre situation.

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